银杏树果有什么作用？
1、药用价值 《本草经疏》载：“银杏，气味俱厚，故能敛肺气，消痰喘；辛温发散，故又能行肺胃之气，治咳嗽。”《药品化义》云：“白果，味甘性温，除邪辟秽，健脾燥湿，定呕止泻。”可见，白果对呼吸系统、消化系统病症均有治疗意义。现代药理研究表明，杏核中的主要成分是苦杏仁苷和脂肪油，对人体免疫功能、抗氧化能力、炎症反应等均有影响。
2、食用价值 《本草纲目》有记载 “熟食温肺益气，定咳喘，收涩止尿。”《药典》中也有记载：“味甘，性温，有小毒。润肺止咳化痰，平喘，涩精。用于肺热咳嗽、痰多、喘息、小便淋痛。”现代医学也证明，白果中含有的黄酮醇苷、多酚类化合物等能有效清除体内的自由基，降低胆固醇，有抗过敏、抗炎的作用。 对肺炎链球菌、流感杆菌等有抑制作用。
近年来，人们除了用其药用部分外，还开发出了它的食用部位，即以雌株的球状果实——银杏子作为菜肴或者糕点，加以食用或作配料，如杭州名菜“银杏烧鸭”“银杏炖鸡”、福建名菜“银杏蒸蛋”及“桂花银耳银杏汤”等。
总之，不管是药用价值还是食用价值，白果都起到了很好的作用，值得推广应用。但需要注意的是，由于白果含有小毒（主要是苦杏仁苷、苯丙氮甙酸），不宜生吃或用少量食用，建议煮熟后服用。