苦瓜炒蛋怎么烧好吃？
我做的苦瓜炒蛋，保证既苦又香！ 首先，买回的苦瓜洗净，对半切开，用勺子刮去白色的瓤（很苦的），切成薄片。 然后，两个鸡蛋磕入碗中，加入一勺淀粉，搅打均匀。 把切好的苦瓜片倒进去，再加入适量盐、生抽和白糖，翻拌均匀后腌制15分钟。 锅中热油，倒入腌好的苦瓜蛋液，摊熟之后出锅； 然后再起油锅，烧至五成热的时候，放入姜片爆香，接着下蒜末、剁辣椒爆香。
最后，倒入事先摊熟的苦瓜鸡蛋液，大火炒匀即可。 你也可以适当放些青椒提鲜，这样更诱人食欲。 不过我不喜欢放青红椒，觉得味道太“抢”了，还是给苦瓜留一点空间味道更好。 这是我自己改良过的做法，比饭店做得还要好吃哦～