么炒烧鸭最好吃？
我家做的红烧鸭子是最入味的，比酱鸭、熏鹅还要好吃！连骨头都是香的～ 每次做一盘，刚做好就光了。 用老卤汁和生抽、老抽、白糖、八角、桂皮等做调料，不用放盐了，鸭肉很入味。 做法： 1.把买回来的鸭子清理干净，斩件（可让卖鸭的老板帮忙剁好）； 2.热锅凉油，放两勺白糖进去小火慢慢熬糖色（我一般都是直接买炒好的糖色，更方便）；
3.倒入鸭肉和两勺料酒快速煸炒，让鸭肉沾上糖色并均匀上色；
4.加入热水没过鸭肉，倒进高压锅大火炖30分钟；或放进普通锅里加水焖煮50分钟左右。 在高压锅中喷香喷香的～
5.把八角、桂皮和姜片捞出来不要，再把汤汁里的油渣捞起来扔掉。 喜欢吃辣的可以这个时候放干辣椒或者小米椒圈进去炒一下，更下饭呢！ 我家一般是用来下饭菜，拌米饭吃特别香～ 小贴士： 1.用高压锅炖的时间可以根据个人喜好来决定，喜欢软嫩一点的就多焖一会。我喜欢有嚼劲一点的，所以时间都比较长。 2.因为放了白糖，所以不用放食盐了哦。如果喜欢甜口可以多放一勺白糖。