如何制作辣椒酱的做法？
选食材。做辣椒酱的辣椒要挑比较辣的那种，我这次是用二荆条和小米椒做的。 （为什么要加小米椒？因为小米椒很香啊！而且加了小米椒以后颜色更好看啦~） 做辣椒酱最好用刀剁椒，比较香的，当然如果用料理机打得更细也可以。我是用刀剁的，然后滤掉辣椒籽。 （其实可以直接买剁好的辣椒酱啦，不过自己剁的比较有成就感哈哈哈...）
第二，调制酱料。 这个酱料非常简单。就是生抽+老抽+豆瓣酱=酱料。 （这个酱料的味道是比较清淡的，如果要味道重一点就多放点豆瓣酱咯） 第三，炒制辣椒。 把切好的辣椒跟刚刚调好的酱料倒进锅里，用小火慢慢熬哦～等到汤汁收得差不多，就可以装起来啦。 （注意观察，不要太久噢～不然会糊掉的！） 第四，加入配料。 我做的是香辣味的，所以放了花生和芝麻增加香味。当然还可以放瓜子或者黄豆什么的。 如果不想放颗粒状的东西可以打成汁混进辣椒里～ 第五，装入器皿。 做好的辣椒酱要立即装进玻璃容器里，盖上盖子密封好。我这次没买到合适的玻璃罐，只好用保鲜膜盖住了。 放在阴凉处腌制两天左右就可以吃了。
吃的时候舀一勺子进去，拌在饭里吃超级棒！我一般会拌在面条里吃，一碗面下来，碗底的辣椒酱几乎不见了呢。 所以自己做辣椒酱真的很划算呢！ 而且用料干净卫生，自己吃得放心！ 分享就到这里了哟～有没有觉得做起来很简单呢？