餐厅厨房有哪些设备？
现在的人们都很注重饮食了， 餐厅的设置越来越完美，那到底餐厅厨房有哪些设备呢？想要创业开餐厅的你了解吗？今天小编和你说说餐厅厨房的一些基本设施。
水槽：用于放置水槽，洗涤餐具、厨房用具，也有排水作用。应选择下水顺畅、拉力良好的自来水龙 头，水槽表面应无气泡，无划痕，金属表面应光滑，无锈斑。单槽、双槽、多槽可根据厨房位置、宽度及使用人的生活习惯选购，一般直径在 50cm左右。
灶具：常用的灶具有固体燃烧器和新型的燃气灶。选择灶具按厨房的空间大小，燃气种类和燃气压力，人均火力要求来选择，人均火力要求高的选火力猛 度高的，人均火力要求低的选火力猛度低的。一般来讲，空间大的厨房宜选用容积大的灶具，空间小的厨房宜选用容积小的灶具。现在新推出一种多能灶，集吸 烟、燃具、蒸箱于一体，吸油烟机与灶具连体，解决了厨房油烟问题。
冷柜：分直冷式和间冷式两种，直冷式储冷柜冷藏室不滴水，湿度较低，适合油料、食品、生物标本等物 质、温度要求较低的物件储藏，间冷式冷柜储藏室较湿，适合蔬菜水果、冷饮等温度要求较高的物件储藏。间冷式冷柜还有杀菌、速冻和智能控温功能。选择时 应考虑放置食品的场所（如库房、冷藏间或冷餐间）的面积、负荷量以及对温度、湿度的要求，同时应考虑冷柜的容积。
洗碟机：洗碟机分喷淋式和涡流的，喷淋式的对厨房设备比较好，不用开水， 节约能源，不会产生污痕，容易用水清洁。选择时应考虑其洗涤的性能和效果，机械的操作是否简便，外形尺寸的大小，液位的控制，洗涤水温的控制力。
烤箱：有转盘式和直烧式两种，转盘式的比较节省空间，制作饭菜时，可把食物放在上 层的箅子上，下层加热所产生的热气自然地传导至食物。直烧式的加热速度快，制作食物时，把食物放在烤盘上直接烧烤，占空间较少。选择时应考虑食品的烘烤能力， 所占空间大小，温度的控制范围及精度，使用时能否调控，操作是否方便，是否容易清洁等。