西红柿和肉怎么做好吃？
之前有粉丝私信让我做一道用西红柿做的菜，那今天我就满足下这位粉丝的请求好了。 西红柿的吃法有很多，像什么西红柿鸡蛋汤、糖醋番茄、拔丝番茄、腌咸菜等等都蛮受欢迎的，而今天这道番茄炒蛋也是我家餐桌上出现频率极高的一道菜~ 下面我来分享具体的做法： 准备两个大小适中的西红柿，打四个鸡蛋，加少许盐打散备用。 再切点葱花、蒜末放入碗中，加一勺淀粉、两勺生抽、三勺醋和少许胡椒粉调成糊状待用。
锅里热油，将蛋液倒入锅中煎成蛋皮，再用刀划成条状或小块状待用。 热锅凉油，放入切好的番茄块翻炒，待番茄炒出汁后，加入刚刚调好的酱汁和蛋皮同炒，快熟的时候撒一把葱花点缀一下即可出锅装盘啦~~ 这样一道酸甜可口又开胃的番茄炒蛋就做好了！
我一般是就着米饭吃的，汤汁拌饭超级赞～ 喜欢吃软一点番茄的话可以少加点水大火炖一会，但时间别过长，否则汤汁就没了。喜欢脆爽的口感可以直接炒，不过要注意火候，以免炒糊了。 最后再说一个问题，有的人在炒番茄的时候会碰到一个难题——番茄炒蛋会有鸡蛋壳浮起，看起来很不美观，这个该怎么处理呢？ 其实这个问题很简单，在打鸡蛋的时候只要往里面撒一点点白醋或者放一点点白酒，鸡蛋就可以快速打散，而且在炒的过程中蛋白和蛋黄也不会分离，有很棒的融合感。