西红市土豆甘蓝怎么做？
这道番茄炖菜，是东北很家常的做法。用料简单，做法也不难，很适合新手小白学习！ 首先准备食材：小个头的番茄2～3个、鸡蛋2个、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个、姜两片、生抽适量、蚝油少许、白糖少许、白醋几滴（可选）、盐一点点、面粉少量。 然后开始制作：
1. 番茄顶部划十字刀，放入开水锅中烫两三分钟，剥去外皮，切块待用；
2. 鸡蛋打入碗中搅散成蛋液；
3. 土豆和胡萝卜去皮切成块状；
4. 洋葱切丝，姜切片；
5. 在鸡蛋液中加些许盐打散，然后把切好的洋葱和姜放进去搅拌，使得蛋液中有姜葱的味道；
6. 在切好的茄块里拌入生抽、耗油、白糖、几滴白醋和少量的食盐，让茄子入味儿。如果味道淡，可以再加点生抽或者老抽；
7. 在拌好的蛋汁中拌入面粉，调成糊状，下摊鸡蛋的厚度自己把握，太厚不好熟。
8. 锅中热油，倒入调好糊的鸡蛋，用铲子慢慢的推动，等底部的鸡蛋定型，小心地翻动，使鸡蛋均匀受热。等到鸡蛋定型并且微微发黄就可以出锅了。
9. 重起锅，倒适量的油，把腌制好的茄块儿放进锅里煎一下，煎至两边发黄，盛出备用。
10. 重新起锅，放适量的油，加入葱姜爆香，然后再倒入炸好的鸡蛋，轻轻推匀，让鸡蛋吸收汤汁儿。
11. 最后将煎好的茄块儿加入到锅里，拌匀，让酱汁裹住每一块食材即可。一道酸甜开胃的番茄炖菜就做好了~