厨房烧烤注意什么东西？
天气越来越热了，每天晚上想吃个烧烤，吹着电扇，喝着啤酒，是多么惬意的一件事啊.但是，烧烤如果吃不好，就会很容易吃坏肚子的.所以，在这里，小编就为那些爱吃烧烤的朋友，讲述一下，在厨房烧烤要注意的一些东西.
烧烤的准备工作：
1、肉：肉要从冰箱里取出来化冻，尽量两小时后就烤，要不然特别不好烤。取出来的肉不要用水冲洗，要用干净的布揩一下。如果有一点脏当然无大碍，最好就不涂油脂，因为烤的时候如果涂了油，肉的水分会蒸发，变得干巴巴，而且容易焦。有些肉，如鸡尖、胸等，要腌制，就用盐涂抹，放一个小时就好了。
2、蔬菜：蔬菜像洋葱、蔬菜什么的，可以烤，但是烤之前，要把他用水冲洗一下，控水待用。有的蔬菜不宜冲洗，如香菇，就不要冲洗，用水浸泡就可以了。但是，菜上不能有生水啊，于是，就用烧烤的锡纸把蔬菜卷起来，把水分吸收在锡纸内，尤其像香菇这样的小蘑菇，用水泡了，会大大影响香气的散发。
3、调料：酱油，当然不能用蒸鱼豉油代替了。烧烤汁，我不知道烧烤汁是怎么做的，总之，超市里卖的烧烤汁，我认为都很好，可以不加，加的话，2勺就好。孜然，孜然粉，辣椒粉，这些都可以。另外，用蜂蜜，加少许水，混合以后，浇在蔬菜上，也有特殊的风味啊。
4、工具（1）烤网：放在炉子上，把鸡啊、鸭肉啊、鱼类啊放在上面烤。
（2）烤签：把肉类腌制好后，然后用烤签串起来，放在烤网上烤。
（3）不锈钢托盘：用来放炉子里的，我一般放3个，一个放肉类，一个放蔬菜，一个放鸡蛋。有时候，我还用一个小的，但大的我常常用微波炉热着吃。
厨房烧烤注意事项：
1、肉要烤熟：肉类要烤熟了再吃，无论猪肉，牛肉，还是羊肉，还有禽肉，一定要完全烤熟了再吃，否则很容易引起食物中毒.特别是在夏季，生食肉类，可能会引起腹泻.
2、注要意健康：在烧烤的时候，可能会有朋友喝酒助兴，但是，饮酒和烧烤不要搭配起来，喝酒的时候不要吃肉，这可能会使人体摄入过多的亚硝酸盐和胺，进而发展成癌症.
3、不要过量：烧烤是很好，但是，也不要天天吃，天天吃烧烤的话，容易引起胃炎和胃溃疡，还有便秘、肝病、肠炎等疾病，尤其是老年人，吃烧烤更多容易引起胃病.
4、避免油炸：烹饪方法可以选择烤、蒸、涮等，这样会减少食用油的摄入，如果选择炸的食物，一定要少放点油，因为食用油过量食用对身体也有很多不利的影响。