辣椒凉拌怎么做好吃？
做这道菜，首先需要准备材料，嫩辣椒2个、大蒜3粒、葱白少许、盐1茶勺、白糖1/2汤勺、生抽适量 制作步骤如下： 第一步：处理食材，把大蒜剥皮后切成末，然后把嫩辣椒切成碎丁备用； 第二步：起锅烧油，放入蒜末炒出香味，然后加入切好的辣椒炒香，再放入适量的盐和白糖翻炒均匀即可出锅装盘待用; 第三步：另起锅烧油，放入葱花和适量生抽搅拌均匀，浇到前面做好的辣酱上面就可以了。
接下来就给大家分享下辣椒的制作方法吧！ 制作辣椒的时候首先要选择比较嫩的辣椒，因为这样的辣椒吃着才会更加清脆爽口一些，如果选择的辣椒过老的话，不仅口感会差很多，而且还比较难入味。 我家喜欢吃这种小小的红辣椒，每次买上一斤，一次可以做出好几道菜来呢！ 其次就是调味料的选用问题了，一般我们在做辣椒都会放一些蒜蓉进去的，但是我个人觉得蒜蓉的味道不是特别的好吃，所以我在做辣椒的时候从来不会放蒜蓉这个调味料，我都是直接放上一点白糖去提鲜的，这样做出来的辣椒才更好吃哦！ 如果您喜欢吃蒜蓉的话也是可以放的哈！ 最后就是火候的问题了，很多人在做辣椒的时候都喜欢用大火快炒，这样虽然吃起来很美味，但是做出来的辣椒很容易糊掉，这样的话就会影响整体味道的提升了，所以我都是小火慢炒至断生的，这样不仅可以保证辣椒熟透而且也不易糊锅哦！