油菜拌什么好吃？
2.0版本来啦~ 最近天气回暖，万物复苏。我家楼下的玉兰花早就竞相开放了，花香四溢。而在这样美好的季节里，最适合吃这道【碧桃酥】啦！ 碧桃酥是道传统糕点，由于外型美观、口感甜而不腻、软中带韧，一直以来深受大家喜爱。不过传统的碧桃酥里面会加核桃仁或者花生仁，但我更喜欢里面加上金灿灿的油菜花。
【食材准备】低筋面粉160g / 玉米淀粉40g 黄油60g / 白糖50g 鸡蛋液30g / 色拉油20g 酵母4g / 泡打粉4g 油菜花300g（我用的是冷冻的，如果是新鲜的花就只需100g） 黑芝麻适量（用于装饰）
1.首先来做馅料部分，将黄油切成小块，和白糖混匀后加入蛋液、色拉油继续搅拌至软化。
2.把解冻后的油菜花撕掉外皮，放入锅内蒸8分钟左右，用筷子夹起感觉变软能轻轻戳穿即可。然后把蒸好的油菜花倒入搅拌机内，搅打成糊状。（我买的冷冻的，需要提前解冻哦）
3.把低筋面粉、玉米淀粉、酵母和泡打粉混合均匀后慢慢倒入2中的油菜花糊中，混合成表面光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到两倍大 可以看到面团已经膨胀且有大量的蜂窝组织。
4.发好的面团揉一揉排气，然后分成约30g一个的小剂子，搓圆后按扁，用大拇指在中间按出凹陷，然后两边对折起来捏紧收口，再用手整形成椭圆形状。
5.烤箱预热175度，把生坯放进去烤15分钟，然后取出来翻面再烤5分钟，最后刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻就可以出炉啦～
175度的温度有点高，如果第一次发酵没到位，可能会烤裂。所以我一般会把温度调低一点，多烤几分钟确保熟透了。 刚烤好的碧桃酥会有些硬，放凉后会变酥脆，香味也会更浓郁。但放久了又会回软变韧，颜色也会不那么漂亮……所以最好是吃多少做多少，不过如果你和我一样是个零食控，可以先做好放冰箱冻起来咯！