新鲜黄花怎么好吃？
首先，我觉得好吃的黄花是要干的。现在市场上卖的鲜黄花基本都是大棚种植的，味道远不如过去的野生的。而且干黄花是用太阳晒干的，在干燥的过程中，黄花本身含有的蛋白质、氨基酸等营养物质能够很好的保存下来；而鲜黄花经过蒸煮等加工过程，很多营养都在汤水中流失了。 要吃到最鲜美的黄花，就要买干黄花。那怎样才能买到最新鲜的干黄花呢？我总结了一下，主要从色、香、味三方面判断。 （1）看颜色 好的干黄花是天然的黄色，如果颜色特别黄亮，就要怀疑是不是添加了染色剂了。当然，有些干黄花在晾晒或者储藏过程中，可能会变成浅黄色，这都属于正常范围。 如果担心买的干黄花不新鲜，可以先用水浸泡一下再观察。一般来讲，泡过的水会很澄清，且没有异味。如果有白色沉淀物或者异味，就不要买了。
（2）闻香味 想买到气味浓郁的新鲜干黄花，可以扒开一把，闻一闻味道。优质的干黄花应该味道很浓；而如果闻到的是腥臭味、霉味或其他异味，就说明坏了，不宜购买。
（3）尝味道 好吃的黄花应该是咸淡适中的。如果太咸或者太淡都不要买。还可以撕一小撮泡入水中，如果出现褪色现象，说明可能氧化变黑了，也不宜购买。
挑选好合适的干黄花后，就可以准备烹饪啦！ 我最喜欢的吃法是爆炒。将干黄花用冷水浸泡几个小时，期间注意多换几次水，清洗干净。然后切段备用。
炒锅热油，放入葱花和辣椒爆香。加入切好的黄瓜和大蒜炒出香味。最后放入洗净的花蛤和干黄花翻炒至熟，加点盐调味就可以了。 这道做法简单的炒黄花，香气扑鼻，一口下去，满嘴留香。你也别忘了尝尝哦~