黑鸡脚怎么做好吃？
准备食材 主食材：鸡翅中500g、土豆2个。（实际测试，做多了一人份）
辅料：八角1个、桂皮1段、香叶3片、干辣椒3个、花椒适量（约30颗左右）、葱1段、姜1块、蒜4瓣、豆瓣酱1大勺、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、黑胡椒碎半茶匙、盐1茶匙。
制作方法 1.将鸡翅中洗干净，用刀把鸡翅中划开，保持鸡翅中整体形状。 2.锅中注入适量的清水，加入一半的葱姜蒜和八角，烧开后放入鸡翅，再次煮开后撇去浮沫。 3.盖上盖子转小火焖炖30分钟左右后，打开盖子，转大火收浓汤汁，同时调入剩余的葱姜蒜、八角和香叶继续炖煮；煮至汤汁接近收干时，调入味精和白糖提味。关火，让鸡翅在汤锅内静静浸泡一个小时以上更入味。 （也可以这时候开始炒糖色，等鸡翅入味后再放锅里翻炒均匀挂糊即可。）
4.另起锅烧油，油温六成热的时候，下入鸡蛋液炸至定型后捞出控油。（一定要用高温油炸，这样出来的成品才会酥嫩酥脆）
5.接下来开始处理辅料。把土豆削皮，冲洗干净后切成滚刀块。
6.锅中倒入少许油烧热，然后下入冰糖，小火慢慢焙烤至融化并变成焦黄色。 7.随后立刻倒入酱油、料酒、豆瓣酱、香料和水，转成大火烧沸。 8.最后下入土豆块，同样加盖小火焖煮30分钟左右。 9.当所有食材都已经熟透并且酱汁浓稠后，撒入适量胡椒粉、味精和香菜末，关火，趁热尝一口吧！