辣白菜饺子馅在怎么做好吃？
首先，辣白菜得是用韩国的酱菜方子做的，味道偏酸，如果放多了的话，很容易影响饺子的味道。 其次，辣白菜饺子好不好吃，和辣椒油也有很大的关系。用油炸香的辣椒面，拌上芝麻、花生碎、香菜等调料，拌出的辣椒油红亮诱人，香味扑鼻，是增强口味的一大关键。 当然，饺子好不好吃，最重要的还是馅料。
一般我们自己在家里做的时候，可以选猪肉馅或者是三鲜馅。但今天要分享的这道辣白菜水饺，馅料里除了有胡萝卜、五花肉外，还要多加一种材料——香菇。
将买回来的湿香菇洗净后去蒂，用刀剁成细末。
剁好后，将切好的五花肉末放入容器中，加入葱花、盐、生抽、老抽、蚝油等调味品，与香菇充分搅拌均匀。 我这里一共用了半盒干香菇（约250g），做这个饺子馅刚刚好。 如果觉得干香菇比较占地方，可以先用水浸泡后使用；如果想要口感更佳爽滑，也可以将其放在开水里焯一下再剁。
接下来就是拌馅儿了！ 往肉馅里加入一勺食用油或香油，用手使劲拌匀，这样既能起到润滑的作用，又能让肉馅吃起来更嫩。
然后，我们开始调味！ 往碗里放入适量白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、酱油、醋、糖。注意这些调味料里的白糖不要一次性倒进去，要慢慢添加，边加边搅，直到感觉酱料变得粘稠，并具有包裹住肉馅的状态就好了。 最后把调好味的肉馅放到冰箱里冷藏两个小时，可以让其更加入味。
饺子皮我是在超市买的，自己做也比较简单，用擀面杖擀制即可。 擀好的饺子皮，中间厚一点边缘薄一点，这样包出来的饺子才好看又好捏。 在包饺子的时候，大家可以借助工具，比如刮刀、勺子等等。只要能把馅料充分拌匀，什么方法都行！
全部包好后，我们就可以煮一锅香喷喷的辣白菜饺子啦！ 锅中的水烧开后，倒入少许食用油和盐，然后把饺子放进去。用铲子轻轻推动，防止粘锅。待饺子煮熟后，盛出来撒上白芝麻和葱花就可以开吃了~ 这道辣白菜饺子是不是很简单呢？自己在家动手做，好吃实惠又健康！