清蒸鱼怎么蒸好吃？
清蒸鱼，以新鲜活鱼为原材料，用蒸制的方法制作而成的一道菜品 清蒸是一种最普通的烹饪技法，把加工好的原料放在蒸盘中，不需要加油、加盐等调味料，直接放入蒸箱或蒸锅中蒸制而成熟。这种烹调方法能较好地保持原料的营养成分和原汁原味，而且操作简单快捷。 做清蒸鱼对鱼肉的新鲜程度要求很高，最好从市场上买回的活鱼，让其现场宰杀，这样蒸出来的鱼肉才鲜嫩可口。另外，在清蒸的过程中尽量不要开盖，以免蒸汽流失影响口感。
下面给大家推荐一款超简单的做法——姜葱清蒸鱼！ 【材料】草鱼一条（约750克）、大葱3段、生姜1块、料酒2茶匙、蚝油1汤匙、海鲜酱油1.5汤匙、盐适量、食用油半汤匙 【步骤】 1、准备好所有材料； 2、将鱼清洗干净，去除鱼头、鱼尾和鱼腹两侧的肉比较薄的部位，将鱼身斜切成薄片，切的时候注意不要切断鱼骨，切好后将切好的鱼片放入大碗中备用； 3、将葱段和姜片清洗干净后用刀拍散，再改刀切成细丝，然后放入碗中，加入少许盐和一勺清水抓匀腌制几分钟备用； 4、起锅热油，油温七成热时下入腌制好的葱姜丝，炒出香味后盛出放凉备用； 5、在切好的鱼片中加入少许料酒去腥，再加入一大匙蚝油提鲜，最后加入两小勺海鲜酱油拌匀，让鱼肉充分吸收酱料； 6、鱼肚中塞入适量的葱段和姜片，然后将调好味的鱼片均匀铺在上面，盖上锅盖，上汽后蒸8分钟； 7、蒸好后取出盘子，倒掉盘中的汤汁，放上炒香的葱姜丝； 8、另起一锅，倒入少量的油烧至六成热，将烧热的油炸香葱花，趁热浇在葱姜丝上即可~