哪里的手擀面最好吃？
山西运城，别称“河东”，因地处黄河以东而得名 。这是一个被吃货遗忘的美食宝地。
说到这儿的美食，那可太多了！ 解州羊肉泡馍、平陆灌肠、稷山麻花、绛县冰糖核桃饼、垣曲炒年糕、闻喜煮饼……每一道都让你胃口大开！
不过要论起最打动人的，还得是这手擀面。
在运城的街头巷尾，有许多家卖手擀面的馆子，价格一般都非常实惠。一碗面加上一个煎蛋，也只要十几块钱。
手擀面的口感非常有弹性，嚼劲十足；搭配着醋、蒜汁吃，那滋味简直美滋滋~ 要说这手擀面为什么这么好吃？原因嘛当然是因为用料好呀！ 好水做出好面食 。运城的地下水富含多种矿物质，用这样的水后做出来的面条，那口感自然是不一样，筋道、爽滑。
另外，运城的面粉也都是用石磨细细研磨成的。这样做出的面条，其表面会带有一层天然的面滑 ，吃起来特别顺口。 再者就是手艺好 。在这家家户户都会做手擀面，而且每个人所做的口味都有差异（就像四川火锅一样）。
这是因为各家各户对和面的软硬度、醒发时间、擀制力度把控得恰到好处。 做好的手擀面上桌后，你还可以根据自己的喜好添加葱花、香菜之类的佐料哦～一口下去，香味十足！ 如果你来到运城，千万别忘了尝尝这正宗的手擀面哟～保准你吃了还想吃！