秋癸怎么做才好吃？
1、先准备一把秋葵，清洗干净后去掉头，因为秋葵的籽比较硬而且味道也不如嫩荚好，所以去籽一定要彻底； 用刀在秋葵表面划出一道道划痕。 撒少许盐，腌制5分钟。这样处理可以让秋葵更容易入味，还可以杀死里面的虫子。 然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2、蒜剥皮切片；小米椒切圈，与蒜片一起放入碗中。 再加入生抽、老抽适量（调色用），香醋、辣椒油、香油和芝麻调拌均匀成料汁。 把料汁慢慢倒入秋葵中拌匀，盖上盖子或保鲜膜入冰箱冷藏腌制30分钟左右更入味。
三杯鸡 - [食材] 三杯鸡需要准备的材料有鸡半只、大蒜3颗、姜6-7片、麻油4勺、生抽2勺、黄酒4勺、玉米淀粉1.5勺、清水/开水80ml [做法] 1.将切好的鸡块放入锅中，加入没过食材的清水大火煮开，撇去浮沫，加入料酒适量，再煮5分钟左右至熟透。
2.捞起煮熟的鸡肉，沥干水分备用。 注意：这里用的生抽、酒之类的都只需要放2勺，不要放得太多，否则容易咸。 黄酒可以用白酒代替，增加香味。
3.另起锅，锅底铺上葱段、姜片，将处理好的鸡块平铺在上面，然后淋上准备好的四勺麻油，开小火煎炒三分钟，让麻油的味道进入鸡肉里面。
4.接着往锅中依次加入两勺生抽、两勺老抽、四勺黄酒，大火煮沸后，改中小火炖20分钟左右。 如果感觉水少的话可以加入八十个ML的清水或者开水，但不要一次全都加进去，要边炖边加，以免汤变浑浊。
5.等到汤汁浓郁，可以闻到浓浓的酱香味时，关火让酱香味弥漫在空气中，等待汤汁的温度下降一些之后，倒入准备好的淀粉水（一勺淀粉加八十个ML清水或者开水）勾芡，让汤汁变得浓稠明亮。 最后撒上葱花点缀提香就可以端上桌开动了！