椰子鸡好吃么？
作为一个海南人，我认为椰香鸡汤完全比不上我家乡那一碗清补凉！ 清补凉是我小时候夏天晚饭的唯一选择，因为热呀，晚上吃一碗冰冰凉的甜品多舒服啊~所以那时候我们家里是绝对不允许在晚饭时间买甜品的，尤其是清补凉。（虽然我现在在北京吃到了许多好吃的甜品，但是我还是最喜欢这碗清补凉） 但是现在不一样了，随着社会发展，大家生活条件提高了，晚上吃得也早，因此我家店面的生意也越做越好，经常看到有人晚上来喝一碗清热去火的清补凉。
用料方面我觉得清补凉里最重要的应该是椰香和白糖。新鲜的椰肉用刀剁成颗粒状，与糯米一起放进锅里用小火煮，等到椰肉的香味全出来的时候，就放冰糖或白砂糖调味。等冰糖融化后，倒入盛有绿豆、薏米、花生、眉豆、海带等料的瓦罐中，就可以慢慢品饮了。
清补凉里的食材可以根据个人喜好添加或者省略，但最好有两三种杂粮，一碗清清淡淡的，吃到口中软软滑滑的清补凉才是地道的海南风味哦～