肉类怎么烧好吃？
红烧肉是家常菜，每个人家里都会做，做法也不难，但是要想把红烧肉做得好吃可不容易，我研究了好多年的红烧肉，下面分享下我的经验。
首先食材选择上要选择肥瘦相间的五花肉，太瘦的肉吃起来会比较柴，不好吃；
肉清洗干净后泡出血水，期间要反复清洗，这样能去除大部分血水；
冷水下锅焯一下水，加入料酒去腥，水开后再煮10分钟左右，捞出冲洗干净备用。 锅中加入少许油，放入冰糖化开，用冰糖炒制的红烧肉颜色红亮诱人，味道更是棒棒的。
加入八角、桂皮继续翻炒，然后倒入处理好的五花肉，小火慢慢煸炒，一直煸炒至五花肉出油，并且颜色变成诱人的金棕色。 加水没过表面，大火煮开，加入生抽酱油、老抽酱油调色，白糖提鲜，加入盐调味，盖上盖子转小火炖30分钟。
时间到后打开盖子，改成大火收汁，汤汁收到差不多的时候关火出锅。 这时候就可以吃到外焦里嫩，咸香甜而不腻的红烧肉了。