芹菜怎么冷冻好吃？
我都是整根买，买回来清洗干净，放到保鲜袋里，扎紧口放冰箱冷冻室里。需要的时候拿出来洗一下直接做菜就可以了。 这样处理的芹菜可以保存很久哦～基本一个冬天是没问题的。 用时清洗一下表面的冰霜就可以切了，特别方便。 注意！因为芹菜中含有亚硝酸盐，所以不建议放在常温下长时间存放。
有的人为了储存方便会把切好的芹菜放到盐水中浸泡，这种方法也是不可取的，这样做不仅会破坏蔬菜的营养和色泽，其中含有的硝酸盐还会进入人体危害健康。 所以，吃前清洗是必不可少的步骤，最好用清水多冲洗几次、浸泡一段时间。
食用时，只要保证烹调温度达到60℃以上，就能杀死其中的细菌，也可以起到杀灭亚硝酸盐的作用；另外，用盐水、醋水、淘米水、啤酒等溶液浸泡也有一定的效果。 如果一次买的芹菜较多、短期内又无法用完，也可以将菜切成段，用食盐拌匀腌制起来，制成咸芹，以便长期食用。 当然，如果是买来做泡菜，那方法就更多了……