牛肚跟什么炖汤有营养？
“天上龙肉，地下驴肉”。都说牛肉好，可我觉得还是驴肉好。尤其是这种炖的软烂的驴肉，在嘴里越嚼越香，一点腥味都没有。 食材：驴肉、牛肝、豆腐、香菜 香料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶 调料：姜、葱、蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白砂糖 1.做一锅开水，加少量料酒和白糖，把切好的驴肉放进去焯一遍水，去掉浮沫后捞出来备用；
2.锅烧热，倒油，放姜末、蒜末、葱白段炒香后加入少许豆瓣酱炒出红油后，下入除香菜以外的所有材料，翻炒出香味；
3.倒入开水没过食材，放适量生抽、老抽、食盐，小火慢炖一个小时左右（我买的熟食所以比较省事）；
4.放入切好的豆腐块，再炖二十分钟左右后加入香菜即可出锅。
这道菜做好以后香味扑鼻，尝一口咸淡正好，辣味适中。连吃了三碗饭！真的赞！ 小贴士：
1.焯水的时候可以适当放些白砂糖，能让肉质更嫩。但是千万不能放多了，会有甜味。
2.豆瓣酱是比较咸的，所以后面烧菜的时候就没有再放盐了。如果豆瓣酱味道淡，可以提前用冷水泡一下。
3.不喜欢吃辣的可以少放或者不放辣椒，这个根据自己口味来定。