长豆肉怎么炒好吃吗?
1、买回来的长豆角,清洗干净并去掉两头; 2、锅中放入适量的清水,烧开之后加入少许食盐和油,然后倒入长豆角焯水约3分钟,焯好水后过一下凉水,然后沥干水分备用;
3、准备蒜末、姜末、小米椒圈,并用适量生抽、香醋、白糖调成味汁待用; 4、大火加热炒锅,放入植物油烧到四成热时,下入葱花和姜末爆香,随后再放小米椒圈和蒜蓉炒香;
5、将调好的味汁倒入锅中,小火煮至香味四溢后,倒入长豆角,快速翻炒,让每根长豆角都均匀裹上酱汁即可。
小贴士:给长豆角去筋的方法很简单,只要捏住一根长豆角的两头,用力甩动,就很容易把筋甩掉了; 给长豆角去壳也很容易,用剪刀剪去两端,再用勺子刮去外皮就可以了。