尖椒和什么搭配炒好吃？
【肉丁鸡蛋炒尖椒】 材料：青尖椒、鸡蛋、瘦肉、油盐适量 做法： 1.把猪肉洗净后，放在清水里浸泡出血水，然后，再清洗两遍（这样是为了去除血水和腥味） 2.把切好的肉片放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽，腌渍10分钟入味 3.把鸡蛋磕入碗内，加入葱花和少许盐搅散待用（这样炒出来的鸡蛋更香） 4.锅内烧油，油温5成热时，调成小火，倒入蛋液摊至凝固，盛出待用 5.另起锅，加热后，放入肉片炒变色，加入葱段、姜片爆香 6.接着，倒入青尖椒丝，大火爆炒，加盐调味 7.最后，倒入鸡蛋块翻炒片刻即可（时间不要太久，否则会炒老影响口感） 小提示： 如果想让菜的颜色更加漂亮，可以在倒鸡蛋的时候，在锅底垫上一层葱白发末。
【青椒炒豆腐皮】 材料：豆腐皮、青椒、油盐适量 做法： 1.准备好所需材料，青椒去籽清洗干净，掰成小块待用 2.准备一块豆腐皮，把它解开，铺平，切成细丝（最好用刀切，不要用机器打，那样会把豆腐皮切碎） 3.炒锅烧热，倒入适量油，油热后，下入青椒块翻炒出香味 4.接着，倒入豆腐皮快速翻炒均匀，加入适量食盐调味，关火，出锅装盘即 可。 这样做出来的青椒炒豆腐皮不软烂也不硬，刚刚好！
【小炒藕丁】 材料：莲藕、小米椒、蒜苔、姜、郫县豆瓣酱、酱油 做法： 1.将莲藕去皮洗净，用刀具切成厚薄均匀的藕片，再用刀背将藕敲断，切成藕丁待用（这样可以使做出来的藕丁的口感更好） 2.生姜切丝，大蒜切片，小米椒切段备用 3.锅中加水，待水烧开后，下入藕丁焯一下水，捞出来沥水待用 4.另起锅，加油烧热，下姜、蒜末和辣椒段炒香 5.接着，倒入藕丁，翻拌均匀，加入豆瓣酱、酱油翻炒均匀 (豆瓣酱很咸了，所以不再另外放盐了) 6.待汤汁浓稠且均匀包裹在藕丁上，就可以关火装盘了。