鲅鱼饺子怎么包好吃？
“好吃不过饺子”这句话可算说对了！ 要说包饺子，我可是行家。我家是大连人，饺子那是天天都要吃的。逢年过节、周末假日更是少不了饺子的存在。
小时候，妈妈是我们家的主食大师傅，每天变着花样给我们做不同口味的饺子吃，猪肉白菜、猪肉茴香、三鲜馅儿、韭菜鸡蛋……我最喜欢的还是猪肉大葱味道的。 后来长大了，外出上学工作，也就过年过节才能回家，每次回家都能吃到香喷喷的热饺子。
现在自己也有了小家，每年也都会包好多饺子放冰箱冻起来，到时候给孩子送过去，让他们也尝尝妈妈的手艺。
要说这饺子好不好吃，关键就在于馅料调的好不好。好的馅料能够提香增味，让你吃一个还想下一个。 以前妈妈给我们拌肉馅儿的时候，总是用酱油、香油、味精、花椒粉、葱姜末来调味。这样做出来的肉馅香味确实不错，但是口味有点儿过于单一。 我学会包饺子那会儿，就琢磨出了用老抽、生抽、耗油、白糖、五香粉、姜葱末来调馅，这个方法现在我家里一直沿用。用这个秘方调的馅儿，鲜香入味，不咸不腻。
除了调馅儿有讲究之外，煮饺子也是有技巧的。很多人都知道开水下锅会裂开，其实冷水下锅才是正确的做法。因为水的温度逐渐升高，这样不会让饺子皮突然接触高温而破裂，冷水慢慢加热，让饺子在锅中慢慢的“蒸”熟，这样才不会破皮。
煮饺子的时候，别只知道搅和。等到饺子下面浮起白色泡沫，说明饺子已经熟了，这时候点两次凉水，锅开三次，饺子就熟了，蘸着醋、蒜泥吃，那味儿才正宗呢~