芒果酸怎么泡好吃？
湖南人都知道，好吃的芒果得是咸酸的，要泡出这个味儿，就得掌握这两个诀窍~~
1. 用淡盐水浸泡 看到有知乎小伙伴说用淘米水或者面粉水清洗表面的果渍，其实效果是一样的啦~ 在清水里放入少量盐（大概20g左右）搅拌均匀，把芒果放进去浸泡15分钟左右再用清水冲洗干净，这样能基本清除芒果表面果肉接触面（主要是凹下去的那个部分）的果渍。
但是！切忌不要用力搓洗哦，这样会磨损表皮、破坏果香。 如果是买回来的尚未剥皮的芒果，可以先用小刀划一圈，将芒果划破，然后放入淡盐水里浸泡，也能起到一样的清洁作用。
2. 多放冰糖，少放糖精 一般我们自己做果汁、水果沙拉都会用到糖或糖蜜来调味，但是在水果腌渍的时候就不宜多放糖了，因为糖水比食盐溶解得快，如果提前放了太多糖，等食盐溶解后，水果的味道就会偏向酸甜了。 但是如果喜欢吃甜食的人可以在最后尝味道的时候适量加一点糖。
我是比较喜欢原味偏酸的，所以一般都是放足够多的冰糖，一点点糖精都不放的。 如果用了新鲜的芒果来做的话，可以按1斤芒果，4两冰糖的比例来放置配料。 如果是买了切好的芒果块来腌制，就可以适当减少冰糖的数量，因为切下来的芒果本身就带有一定的甜味。
我试过用冰糖和白糖按比例混合在一起来腌制芒果，结果出来味道太甜了，完全不对我的胃口啊….. 所以还是建议大家用冰糖来腌制哦。