洋葱炒香肠好吃吗？
之前有粉丝让我做一道「简易版家庭料理」，我想了想，决定做一个 「简易版鱼香肉丝」 —— 没有鱼！也没有肉！ 食材很简单，一口锅就能搞定。
先准备配料—— 小葱洗净切葱花、大蒜切片备用。 调料也简单： 料酒一汤匙（15ml），生抽一汤匙（15ml），老抽半汤匙（7.5ml），米醋两汤匙（30ml），白糖两汤匙（30ml），豆瓣酱一汤匙（15ml），淀粉一汤匙（15ml），清水适量。 猪肉最好选择带点肥的，这样炒出来的菜更香。
把买回来的猪肉瘦肉和肥肉分开，瘦肉顺着纹理切丝，用冷水浸出血水。 然后捞起沥干水分，加一汤匙生抽和少许白胡椒粉拌匀腌制十分钟。 这时候可以处理配菜。大葱切成葱花、青椒去籽切成丝，红辣椒切丝，泡发的木耳撕成小朵。
热锅凉油，倒入肉末煸炒至变色，盛出备用。 重新热油锅，油温后加入豆瓣酱、蒜蓉炒香，接着加入适量清水煮开后，调入上述所有调料，小火焖煮两三分钟让酱料入味。 最后放入肉丝、配料，大火收汁儿，起锅前撒入葱花增香。 一盘美味的鱼香肉丝就做好啦～ 用同样的方法做一盘青椒肉丝也是妥妥的简单。
如果你觉得鱼香肉丝的做法有点难，没关系，今天我还会教你做道更简单快手的小菜—— 「香辣洋葱圈」。 喜欢吃洋葱的朋友一定要试试这个做法！