哪种海苔寿司好吃？
之前写的答案，最近又有同学问，重新修改一下发出来，供同学们参考。 作为一个在江浙沪海边长大的人，海苔这东西简直是再熟悉不过了。
从小时候起，春天可以采春螺（就是田螺嘛），抓知了、钓龙虾；夏天在海边摸蛤蜊、挖沙坑、捡贝壳，吃西瓜；秋天捡栗子、摘柿子、挖菱角；冬天扫海带、打年糕、烤红薯…当然还有最重要海鲜，什么带鱼啊、黄鱼啊、鲳鱼啊等等。不过我最喜欢的还是海苔。
说到这玩意儿，不得不先提一个人——李锦裳。他是广东人，到宁波做生意，开了一家“李锦裳海味干鲜铺”，主要做干货生意。可是他有个特殊的爱好，就是喜欢炒海苔。用盐水浸泡，再加白糖、醋和味精，拌着吃或者蘸着吃的海苔。他还因此成了“宁波炒货大王”。后来到了民国的时候，有人写了本《甬埠商谚》的书，里面专门有记载李锦裳炒的海苔的语句——“鲜咸适宜，脆嫩可口，营养丰富，味美难忘。”
嗯，我小时候吃得最多的零食便是这李锦裳牌海苔了。一块块得用塑料袋装着，买一包就能吃到饱。那时候一毛钱一袋，记得最深的是五毛一袋的，里面有一小块一小块的紫菜，有点类似今天的肉干，味道是咸咸香香的，非常耐吃。 后来生活条件好了之后，家里开始买活鲜的海苔自己做菜吃了。做法也简单，把韭菜切成小段，鸡蛋打到碗里搅匀，然后把切好的韭菜放入锅里爆炒，加一点糖、盐，最后倒入调好味的蛋液，翻炒几下就可以出锅了。那香味，直到现在都让我沉醉。
后来条件更好了后，我开始自己在家烤海苔吃。用微波炉或者烤箱都可以。最好是那种薄薄的、腌制过的海苔片，味道最好，最入味。烤熟了以后，薄如纸片，微微发黄，酥脆无比，咬下去就化在嘴里，一股浓郁的海洋的鲜味直冲脑壳。我最喜欢这么吃，一把海苔一片生菜，一口咬下去，啊，满足感油然而生~