五杯鸡好吃吗？
“五杯鸡”是台湾一道著名的家常菜，属于台式小菜的范畴。用料简单，制作方便，味道却特别好，所以一直深受当地民众的喜爱。 什么是“五杯鸡”呢？ 其实它还有另一个名字——“酱油焖鸡” 因为制作这道菜需要用 五杯 ——啤酒、白酒、老抽、生抽、味精各一杯。 之所以用这些调料，是因为它们的特性都可以溶于酒中。而用酒作为主要的调味品，也是台湾菜肴的一个特色。
接下来分享具体的制作方法。
【材料】 三黄鸡半只（约500g），香葱3根，生姜1小块，大蒜4瓣，桂皮1小段，丁香6粒，八角2个
【调味料】 冰糖1勺，花雕酒1勺，啤酒500ml，老抽2勺，生抽5勺，白酒1勺，味精1/3勺
首先把三黄鸡清理干净，斩成小块。 如果有斩刀的话，处理起来会更加方便。
鸡肉洗净后，用厨房纸擦干水分。
接着把香葱打成结，生姜切片，大蒜去皮备用。 锅中热油，放入冰糖小火炒化。
然后下入鸡块，快速翻炒至上色。
调入所有香料和所有酱汁，大火烧开后再转小火慢慢炖煮。
等汤汁渐浓时，翻动一下继续煨半个小时左右。 最后开大火收汁儿，让汤汁均匀地裹住鸡肉。 这时候再撒上一把葱花，即可出锅装盘啦！
这样一道色香味俱全的“五杯鸡”就完成啦~ 入口后，先是淡淡的酒香溢满整个口腔，而后是辣椒与花椒的麻辣味以及葱姜蒜的香味在喉咙里弥漫开来。口感细腻鲜嫩，辣而不燥，回味无穷~~