香菇玉米炖鸡好吃吗？
好吃 准备食材：三黄鸡半只、香菇6~8朵、甜玉米1根、姜4片、油适量、盐适量、生抽酱油20ml、老抽5ml、料酒10ml、豆瓣酱10ml、白糖3g、葱花少许 做法步骤：
1. 三黄鸡洗净斩大件，用清水浸泡出血水后冲洗干净控干水分备用；
2. 香菇用冷水浸泡至充分发胀后把香菇蒂部去掉，清洗干净切成薄片；
3. 甜玉米去皮去须清洗干净切断备用；
4. 热锅凉油，下入姜片爆香，然后倒入三黄鸡大火煸炒（此处注意不要炒糊了）直至鸡肉表面变色，加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒和白糖炒出香味；
5. 加入适量热开水（热水可以多加点儿，因为后期还要开锅炖），水量没过鸡肉为宜，然后盖盖子转小火开始慢慢炖；
6. 约摸炖了个半小时左右，打开盖子，转中大火，加入香菇和玉米粒继续炖；
7. 再炖个二十分钟左右，最后打开盖子，调入适量食盐拌均匀即可关火出锅撒上葱花装饰。
小贴士：
1. 选用三黄鸡来做这道菜，成菜口感更好。如果实在没有三黄鸡也可以用土鸡来代替。
2. 炖鸡汤时加入少许食用碱面能够使鸡汤更加奶白香浓。但是加碱一定要适量，因为食用碱是非常强的碱性物质，过量食用会伤害肠胃。所以在此不建议大家使用。