如何炖蹄髈好吃？
猪脚（猪蹄）汤的做法步骤 食材准备：猪脚500g、姜10g、料酒20ml，八角2个、桂皮一块、香叶3片、干辣椒3个、香葱结一个。 猪脚的吃法很多，可以蒸、炸、焖、炖。今天做道最简单的炖猪脚来喝吧！
1. 猪脚洗净剁成小块，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞起冲洗干净备用。注意这里一定要放凉水里焯，这样能很好的去除猪肉的腥味。
2 .锅中放油，下入豆瓣酱炒出红油后，加入八角、桂皮、香叶和辣椒炒出香味。
3. 接着倒入猪脚翻炒片刻，烹入料酒炒匀。然后加入开水没过猪脚，放入葱结，调入生抽和老抽上色调味。
4. 盖上盖子小火炖60分钟，之后打开盖子，转大火收汁。最后根据个人口味调入适量白糖和盐，搅拌均匀后即可出锅。
这碗汤汁红亮，色泽诱人，尝一口软糯又弹牙，咸鲜香扑鼻，让人回味无穷哦~