猪肚怎么抄好吃？
食材： 猪肚、青红辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、啤酒、胡椒粉、五香粉、白糖、鸡精、香菜 步骤： 1.首先将买回来的猪肚清洗干净，清洗的方法是将猪肚里面撒上细盐反复揉搓，再冲洗干净；如此反复清洗5次左右直到猪肚洁白干净无异味为止。注意：清洗猪肚的时候千万别把猪肚里的油脂给撕扯下来了哦，这层油脂可是最有营养价值了！
2.准备辅料：姜切厚片、蒜整个放入用刀背拍碎、干辣椒用剪刀剪成小段、豆瓣酱和辣椒酱都剁碎备用。
3.烧一锅清水，水沸后加入几片姜、两勺料酒，然后把处理干净的猪肚放入锅中焯一下水，捞起来沥干。
4.锅中放油烧热，放入切好的姜蒜、干辣椒段和豆瓣酱、辣椒酱炒出香辣味。
5.然后倒入沥干的猪肚翻炒均匀，接着加入白糖、生抽、老抽、白酒和适量食盐调味。
6.最后倒入一罐啤酒煮开，小火焖煮20分钟左右关火让酱汁入味。等汤汁完全浸入猪肚后大火收汁，最后撒些葱花提香点缀一下即可出锅。
这样一道酱香浓郁、滑嫩爽口的辣椒炒猪肚就做好了，吃的时候用筷子夹起一块Q弹的猪肚，蘸着盘底的佐料吃起来可香了！
小提示 1.处理猪肚时如果感觉粘液很难洗掉的话，可以涂点面粉或淀粉在上面用手轻轻地搓洗，这样会轻松很多哦～
2.为了让味道更好，可以在放豆瓣酱之前先用食用油调一下味儿，加点姜末和葱白一起拌均。