鱼泡泡怎么红烧好吃？
要把杀好的鱼清洗干净，沥干水分，在鱼身上抹一层食盐，腌10分钟左右入味； 准备香料和调料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角各适量，豆瓣酱一瓶，老抽、生抽适量。
锅里热油，把处理干净的花鲢放入锅中煎至表面金黄，关火让花鲢浸在煎过的油里备用； 锅里再倒一点油，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，再放入其他香料一起炒，然后加入清水或高汤，放入煎好的花鲢，焖烧30-40分钟，汤汁快没的时候加少许白糖提鲜。（我这里用的高汤是之前炖鸡用的剩余的鸡汤） 最后大火收汁，出锅前撒上葱花点缀一下即可。 我这里是4个人吃的分量，吃的时候一定要配白米饭哦！非常下饭~