水黄瓜怎么拌好吃？
夏天来了，又到了吃凉拌菜的时候了！ 今天分享一道我家夏天常吃的凉拌菜——水黄瓜拌豆粉 脆爽的水黄瓜搭配软糯的糯米藕，再拌上自制的黄豆粉~ 这道小菜酸甜清脆、香糯润滑，开胃又解腻，特别适合在炎热的夏日里食用。
-食材- 水黄瓜1根 大米100g 莲藕1节 黄豆50g 生抽15ml 陈醋15ml 白砂糖3勺 剁辣椒2勺
① 准备100g大米，用清水浸泡半小时后沥掉水分备用；
② 准备1节莲藕，去皮清洗干净后切成薄片；
③ 取一个碗，放入50g黄豆和适量清水，浸泡4个小时左右，使其泡发。（一定要先用冷水浸泡，这样煮出来的豆子才会酥软）
④ 把泡好的大米和切好的莲藕片一起放入锅中，加入足量的清水煮开，然后调成小火慢慢熬煮。（过程中要时不时的搅拌一下，以防粘底）
⑤ 等到全部煮熟之后关火，盛出放凉待用。
⑥ 准备好一把黄豆粉，用不粘锅小火炒制，直到炒出香味，呈浅棕色即可。
⑦ 往放凉的米糊中加入3勺白砂糖、2勺剁辣椒和15ml生抽、15ml陈醋搅拌均匀。
⑧ 最后把腌渍好的水黄瓜和炒香的黄豆粉一起倒入容器中拌匀就可以啦~~ 这样一道美味又简单的凉拌菜就做好了，喜欢吃的千万别错过哦~