中央厨房需要设计吗？
我理解题主的疑问，其实就是中央厨房重不重要、需不需要设计的问题。 我的答案是可以不设计，但建议做初步规划（如下图）。 因为中央厨房是个综合性的场所，它的功能不仅限于烹饪和备餐，还有管理、运营、销售、物流等功能，所以它的空间功能分区并没有那么明确，从建筑功能的划分上来看，可以是多用途的建筑。比如，下面这位答主提到的超市卖场类型的建筑就可以作为中央厨房的建筑载体。
1. 首先确定占地面积 以方便选址与立项，一般来说，中央厨房的占地面积不宜小于3000㎡。
2. 其次确定功能分区 根据企业规模、生产工艺以及流程等情况对建筑进行初步分区。 如果是新建项目，可根据下面五个区域进行初步划分：
① 原料准备区；
② 食材加工区（切配、初烹）；
③ 烹调区；
④ 面点制作区；
⑤ 半成品及成品存放区。
对于已建的项目，可以根据其现有面积和功能，结合上述五区的功能进行适当合并或拆分处理。
③ 第三步是确定通道 和人流走向，保证食品安全和高效运转。
④ 第四步是细化区域功能 将以上五大功能区进一步细化并确定各个功能区的具体作用范围。
⑤ 第五步是估算人员数量 为规划设计人员的安排提供依据。
⑥ 第六步是制定应急疏散方案 在危险来临时确保人员安全。
当然，如果企业预算充足，可以考虑聘请专业的设计公司为自己量身打造平面设计图和效果图。