在制作泡菜的过程中，最麻烦的一步莫过于制作泡菜池了。 先准备一个容器（最好用陶的，或者玻璃的），清洗干净，晾干水分备用。 接着把新鲜的大蒜、姜切成丝，萝卜干切成段，备用。 接下来就是把所有材料都放进准备好的容器里，加入白酒、盐、花椒、大料搅拌均匀。
1.萝卜洗净，去皮切块(如果不喜欢萝卜皮的口感，可以不去皮)；香菇用水泡发，切成片状 2.锅里放油烧热后加入花椒和干辣椒爆香，然后放入白萝卜块炒半分钟后盛出备用 3.将适量高汤或者清水倒入锅中，大火烧开后放入白萝卜、香菇和盐，煮上5分钟左右即可关火装盘了 小贴士：