腊肠饭怎么做好吃？
2021.4.3更新 最近做了两次，都失败了。。。 第一次把糯米和米一起洗净放电饭煲煮成米饭，结果出锅之后就是糯米饭的样子，太黏了，根本没法吃... 后来把大米捞出来，重新加糯米再煮了一次，这次只加盐和生抽调味没有肉酱，味道还不错~ 但是米饭还是太黏稠不够粒粒分明！！ 再看看别人的做法都是先把糯米蒸熟再把调味料和香肠肉末拌进去的啊，我是真没搞明白这米饭要怎么做才粒粒分明呢...
2020.9.8编辑 我也来答一发吧（虽然我不是广东人） 因为家里有一个电饭锅，所以平时都会用蒸的方式来做米饭。因为不习惯南方地区普遍使用的籼米（我们那边一般称之为“香米”），所以我平时做饭都是用东北粳米（俗称“圆米”或“粘米”）。
我老家在北方，每年秋天都会有当地人开着大车拉着自家种的粳粮食货在路边卖，价格比超市便宜很多而且口感很好，我妈就常买点在家屯着。这种稻米由于本身比较黏所以不需要另外加糯米就可以做到米粒饱满粒粒分明了，吃起来也是软软的很有弹性。不过它也有个缺点就是不易煮熟，我一般都是把它和水一起放进电锅内锅，盖上盖子先炖上半个小时再去洗菜做菜。这样出来的米饭已经熟了但是不是那么软，很适合用来做炒饭或盖饭。
至于腊肠嘛~~我们家一般都买广式的那种切成块的香肠，偶尔也会买那种切开了有孔眼的台式香肠。因为这两种香肠都比较咸，所以我每次都会先在清水里泡上半个多小时去咸味再进行下一步操作；或者干脆就直接不放盐，等出锅前再根据自己口味加点生抽、老抽调味。
关于配菜的方面就比较随意了，通常我都会选一种绿叶蔬菜，比如菠菜、油麦菜或者茼蒿什么的。这些菜都很易熟，等腊肠饭做好之后把菜放进去拌匀就可以了；如果担心颜色不好看的话也可以在炒蔬菜的时候加入少量植物油或色拉油提色增香哦～ 好了，以上就是我的做法啦~~祝大家都吃到好吃美味的腊肠饭噢^^