蚕豆磨成粉有啥功效？
蚕豆营养成分丰富，有“液体黄油”、“五谷之珠”、“肾之谷”、“祛病延年豆”等美称，有去黑斑、长肌肉、补肾养心等功效。古书《本草纲目》中就有记载:"久食，洽五脏，治气长筋脉，强力气，润肌肤，解毒杀虫"。蚕豆蛋白质含量达35%，比其它豆类都高，它所含的蛋白质除了在豆类中出众外，即使与肉类、鸡蛋的蛋白质相比，质量也不相上下。蚕豆蛋白质中赖氨酸含量相当丰富，而谷类食物缺乏赖氨酸，因此，食用蚕豆可以弥补谷类食物营养的不足。蚕豆中还含有丰富的钙和铁质， 维生素C的含量比其他豆类都高，每100克鲜豆中，就含有56 毫克维生素C，可为成年人提供日需量1/4的钙和1/3的铁。
所以用蚕豆粉做食物有着一定的食疗价值。