海蛎干怎么做好吃？
1.生蚝洗净后，放入烤盘（或抹油的盘子）中。烤箱预热200度，将烤盘置于烤箱中层，烤5分钟左右至略为烘干； 2.然后取出烤盘，在表面均匀的刷一层蚝油，再撒上一层白芝麻，重新放入烤箱，烤5分钟即可，出锅后稍凉即可食用。
注意： 1、我使用的是活生蚝，所以只烘干了表面的水分；如果是生蚝干的话，则需提前浸泡回软，然后再烤制即可；
2、用烤的方法可以保证海鲜的原汁原味，不用油煎也不用用水蒸，只要少量的蚝油就可以很好的提鲜了；
3、烘烤的时间要根据生蚝的大小自行调整。 我是比较喜欢这种简单的做法的，因为不需要任何多余的调料，只需要蚝肉本身和蚝油就能散发出诱人的香味啦！嘿嘿……你不妨试试哦~ 小贴士 【小贴士】关于如何挑选新鲜的生蚝：
首先看外观，完整的生蚝外壳呈青黄色或是紫红色，且有光泽感，无破损；而经过海水长期浸泡的生蚝，其外壳颜色相对较浅并且暗淡，无光泽感。
其次闻味道，新鲜的蚝肉略带腥味，并且没有其它异味，反之如果闻到一股酸味或是其他怪味，那就说明它已经变质不能吃了。
最后掂重量，同样大小的生蚝，哪个手感较重就说明这个生蚝肥美且新鲜咯~~ 【小贴士】有关生蚝的小知识： 生蚝（牡蛎）素有海中牛奶之称，是一种低蛋白、高锌、低脂的高 value 食品；每百克生蚝含蛋白质 4.5～5.2 克、脂肪 0.73 克，此外还含一定数量的糖元和牛磺酸。同时，牡蛎中的氨基酸多达二十二种之多，其中人体必需的各种氨基酸含量基本均衡，因此被称之为“天然蛋白库”；而且，生蚝中还含有丰富的维生素 B12 和胆碱等成分，是名副其实的滋补佳品呢^^