黄蛤怎么做好吃？
最近迷上了生吃，分享一道很鲜的凉拌菜——蒜泥黄蛤
1、准备食材 新鲜黄蛤500g（最好选择大小差不多的，这样看起来比较整齐）、蒜3头、小米椒2个、香葱2根
2、处理黄蛤 把买回来的黄蛤放清水里养着，水里可以加点盐，使黄蛤吐沙更快。我一般晚上买了之后，放在水龙头下冲水，大概一个小时吧，沙子基本都吐干净了。
然后把黄蛤清洗干净，滤干水分待用；大蒜剥皮后放到砧板上用刀拍一下，然后剁成蒜末；小米椒和香葱洗净，切圈 划重点！这一步很多人错，就是把所有食材放进去一起搅呀拌呀，大错特错！因为黄蛤本身有壳，如果不冲洗干净就剁成蒜末，那锅里煮出来的就是一坨不明物体啦~所以千万不要偷懒哦~~
4、调味 最后加入生抽、香醋、香油调匀即可。如果感觉味道淡，也可以加点老干妈或辣椒油提味。
做好的蒜泥黄蛤清凉爽口，好吃得连汤都不剩哦～