如何用土豆条炒红虾？
这个菜，在我家叫麻辣爆虾。我婆婆最喜欢的做法。 先把小红虾洗一洗（不嫌麻烦可以再洗一遍） 用厨房纸擦干水份或者晒干水份（这一步很重要不然会炸锅！） 准备好花椒、辣椒段备用 锅中倒入适量油（能没过虾的表面就好）烧至五六成热，关火，放入辣椒和花椒爆香。 这个时候千万别打开盖子，让辣椒和花椒的味儿都闷出来。 再把沥干水的虾放进去，开最小火慢慢煎。 盖上盖子，等到虾的颜色变成红色并且虾皮变得酥脆，就差不多熟了。 如果喜欢脆一点的口感，可以多炸一会儿。但我个人觉得太熟了口感不好。 根据自己的口味撒少许盐和胡椒粉调味儿即可出锅~ 小贴士： 这个菜的香味特别浓郁，尤其是刚出锅的时候，那个椒香啊～反正我都忍不住一口接一口… 吃的时候可以配着米饭一起吃，味道更好哦～