五花肉怎么做好吃不腻？
五花肉，就是半肥半瘦的肉块啊！其实这种肉是最不好做的啦~ 因为它很容易口感油腻，而且因为脂肪含量较高，容易发柴。
那怎么样才能既做出好吃的五花肉呢？ 那就得选一块好五花肉咯！ 五花肉要新鲜啊（冷藏的五花肉虽然不至于腐败，但是新鲜的肉质做出来的菜肴肯定更好吃嘛）； 五花肉要薄而大哦～这样才更容易炒熟入味、吃起来也会更加爽快的； 五花肉最好有点瘦肉有肥肉，不然吃起来就太没味道了…… 好了，现在我们已经有了一块好五花肉了，接下来就该考虑用什么方法来烹饪了吧？ 其实，五花肉的做法非常多，可以炒、炸、焖、烧等等等~~~ 但是我最喜欢的是用酱油、料酒和白糖烹制而成的红烧五花肉，入口即化、肥而不腻、甜咸适中，简直绝了~~ 首先，当然还是将准备好的五花肉切块喽~~~~ 切好后就可以下锅焯水啦。这里要注意的一点是，焯水的时候要把浮沫给撇干净哈。因为五花肉比较油腻，所以焯一下水的话油脂就会浮于表面，变成白色的小泡泡，这就是所谓的“浮沫”了，把它都撇掉，可以让后续的操作变得简单些． 焯完水后捞出沥干水分备用。然后准备几道调料哈：生姜切片、葱切段，再准备一些老抽、黄酒和白糖就行了。 锅内放油，油热后放入冰糖小火慢熬至起泡（一定要小火哦，否则很容易糊掉的哟，而且熬糖色的时候一定要不停地搅拌，让每一块糖都能均匀地接触锅底受热噢）。待冰糖融化并呈深褐色时，马上把五花肉倒入锅中翻炒，使每块肉都能裹上糖浆。 将五花肉炒至表皮微焦时起锅，然后把五花肉移入煲仔内。接着在锅里留下适量的糖色和香料，再加入少许生抽、老抽和老姜，以及足量的热水，大火烧开后把五花肉连汤一起倒入砂煲里，盖上锅盖，转小火煮一个小时左右即可开盖盛盘上桌啦啦啦^_^ 一盆香喷喷的红烧五花肉就做好了，看起来是不是很有食欲啊？