虾肉包子馅怎么拌好吃？
不要拌，那腥味去不掉的，弄好肉馅后让虾在汤里“游泳”一会，等全部入味了再用纱布挤出水分，然后和肉馅混合一起，这样包出来的包子特别香！ 我也是最近才知道的，以前都是直接拌好的 。用这个方法做的虾仁鸡蛋馅饺子超级好吃！香得不行~
1.买回来的鲜虾冲洗干净，去掉虾头和虾壳（有些店家会把虾线挑干净，不过我个人是喜欢自己把虾线挑出来，更干净一点）
2.锅里放水，加一点料酒和葱姜去腥，水开后放入处理干净的虾，煮到熟透变色，大概7、8成熟吧，这个时候可以把虾捞起来放凉水中浸泡出血水和杂质（这一步很重要哟～）
3.接下来就是最重要的一步啦~把放凉的虾仁用勺背压成泥状（一定要用力挤压，才会出鲜味哦！）
4.这时候可以准备其他食材，鸡蛋打入碗中搅散，加入适量葱花、盐搅匀；面粉中加入适量清水和酵母粉，和成软硬适中的面团，发酵至2-3倍大 面板上撒少许玉米淀粉防粘，将发好的面团取出，擀成薄薄的皮，尽量薄一点 。
5.现在开始包啦~~~取一块饺子皮，中间放上调好的虾仁馅儿，像包包子一样包起来，最后收口处要捏紧一些，防止蒸的时候露馅儿 蒸锅里加水，大火烧开后，放上包子，盖上锅盖，中大火蒸10分钟左右 时间到！关火出锅~~我这个是加了鸡蛋的馅料，如果不喜欢吃太干的话，可以在里面加点儿熟油或者香油，更加酥滑。