烙饼的肉馅怎么做好吃？
首先，这个肉馅好不好吃跟你选肉有关系，如果你选的猪内脏（比如五花肉、夹心肉）那肯定不好吃，因为猪内脏的油脂大部分集中在胆道系统里，而做烙饼的肉馅需要肥肉跟瘦肉搭配在一起才香！ 最好吃的应该就是纯精肉的肉馅了，不过用纯瘦肉来做烙饼貌似有点废柴… 最好的选择就是用三分肥七分瘦的猪肉（当然具体要根据你个人口感偏好来决定），拿这种肥瘦相间的猪肉来做烙饼才是最佳的选择哦~
【食材准备】五花肉1斤、葱4-5根、生姜3-4片；生抽2勺、老抽适量、白砂糖少许、十三香粉小半勺或者胡椒粉适量、食用油适量。
第一步：将准备好的葱姜切成末状，如果喜欢蒜香味的可以再准备些许蒜末。 第二步：把切好的葱姜放入碗中，加入生抽、老抽、白砂糖和十三香粉（或者胡椒粉），搅拌均匀后腌制半个小时左右。 第三步：在腌制的过程中我们可以处理一下五花肉，清洗一下表面血水并用厨房纸巾擦干水分。然后把五花肉皮朝下放入锅中，小火煎制至表面微黄出油而且肉质紧缩。
第四步：把煎好的五花肉取出放凉并切块儿，块儿的大小根据你使用的擀面杖直径来定，一般1.5cm见方即可。
第五步：把冷却后的肉馅放入搅拌机中搅打成细沫状，然后倒回锅中，把刚刚腌制的葱姜汁倒入锅中，一边煮一边用筷子搅动，防止糊底。等汤汁收干以后关火，撒一把葱花提香就可以了啦～
这样制作的肉馅可以用来包包子也可以用来包饺子或者是烙薄饼卷着吃都可以哒～