小墨鱼干怎么做好吃？
首先准备食材：虾米50克、鱿鱼（干）2条 调料：花生油1汤匙，食盐少许，冰糖适量，姜3片，生抽1茶匙，米酒半汤匙，香油少许 小墨鱼干的煮制步骤：
1.准备好所有的材料，将鱿鱼干用清水浸泡至变软后捞出;
2.剪开鱿鱼，去除眼腺和内脏后冲洗干净，撕去表面的膜再冲洗一遍备用;
3.将泡好的鱿鱼用厨房用纸吸干水分备用； 大虾米的炒制步骤：
4.锅里放少许油烧热，放入姜片煸出香味;
5.再放入洗干净的虾米翻炒数下至微黄出锅待用； 爆炒鱿鱼的制作步骤：
6.锅中放油烧至五成热，放入切好的鱿鱼翻炒片刻;
7.倒入炒过的虾米拌匀;
8.再加入适量的水(大约没过鱿鱼一半的位置)、冰糖、米酒和盐大火烧开转中火煮至汤汁收干;
9.最后加入生抽和香油拌匀即可盛盘。 小贴士：
1.由于鱿鱼比较难熟，因此在炒之前先用盐腌一下后再炒可以使其更容易入味且不易变硬；
2.在烹饪时最好先加入少许米酒以去除腥味，此外用小火慢煮也有助于降低鱿鱼的寒性并使肉质更鲜嫩可口哦！ 鱿鱼性寒，所以体寒的人不宜多吃，否则会引发腹痛腹泻等症；而且鱿鱼虽然美味但热量却相当高，因此减肥的朋友可要少吃点咯~