什么米饭好吃好做？
在东北，大米分为圆粒、长粒和碎米三种。 圆粒米就是普通粳米，做成饭是香甜软糯的，但是不耐吃，容易塌糊； 长粒米就是我们南方人喜欢吃的籼米，做成饭是比较香的，而且比较韧，口感不错，但是缺点是不太软糯； 碎米是由玉米磨成的粉，可以做出各种各样好吃的食物来，比如爆米花、豆包、饺子等，当然也可以煮成香喷喷的白米饭。 不过现在的米厂都很奸诈啊，为了卖米，将陈米重新抛光打蜡，甚至加入胶类成分，使它变得又白又亮，跟新米一个样！买回来的米放在清水里浸泡两小时以上，再反复搓洗，就能基本去掉表面色素了。
我最喜欢吃的是五常大米，因为家里有个亲戚在那里承包了稻田养粮虫，所以能买到非常新鲜的稻子加工的大米。这种大米蒸出了饭，就像珍珠一般，晶莹剔透，而且饭粒饱满，吃起来软而不粘，有清香的味道，特别好消化。 用这种大米熬出的粥也是米油浓厚，香味四溢。用我的经验总结就是：五常大米，好吃耐泡。
除了五常大米外，我对其他大米都不屑一顾。 后来离开了家乡，在外面求学工作。到了外地才知道，大米的品种还有很多，像丝苗米、茉莉香米、东北大米等等，价格也比五常大米要便宜些。但是买回来看着洁白透明，颜色纯正，吃起来却淡而无味，一点都不结实。 也许是我挑刺儿吧，现在市场上卖的很多大米都没有什么味道，清清淡淡的，似乎加点水就能直接喝了。
偶尔吃到有嚼劲的大米也很奇怪，问朋友有什么大米是这样的，他说，只有泰国香米是这样的。 但是我总觉得怪怪的，难道现在的大米都那么高级了吗？清清爽爽不黏不腻，就连最普通的米饭都做得如此好吃。可是我还是觉得有点遗憾，总是想起家里那碗热腾腾的五常大米。