蛏子馅饺子怎么做好吃？
1.买回来蛏子，在锅里用开水煮一下，捞出，去掉一半的壳，把蛏肉拨出来 2.韭菜切末和虾仁搅拌在一起 3.拌好的肉馅中放入料酒、盐、香油搅拌均匀再加入葱姜末拌匀即可 4.将猪肉和虾放在一起剁成泥 5.把香菇泡发后切碎加到肉馅里，再放少许姜末拌匀（我喜欢吃辣的所以放了点）。然后放适量生抽，花椒粉，鸡精继续顺一个方向搅上劲。 最后加一点点水，这样搅出的馅比较稀松软好包 6.鸡蛋打散，平底锅放油小火烧热，倒入蛋液用筷子不停搅拌直至成型马上盛出放进容器 7.海米用清水浸泡十分钟，然后切碎加入肉馅中。接着把刚刚炒好的鸡蛋也放进去。然后开始调味，调入适量蚝油、五香粉、黑胡椒、糖、盐最后淋几滴香油就大功告成了哈！（我还撒了些白芝麻，个人觉得不加味道也很好） 这个是我自己弄的馅料，你可以根据自己的喜欢加点其他的进去，比如可以放点粉丝、白菜什么的，不过我觉得韭菜加虾仁很鲜呢。
1.和面 和面的过程其实很简单，就是加水揉面呗，这个我就不废话了。面团盖上盖子醒一会儿。 2.剁肉馅 如果您不想剁，那就去买超市里的肉馅吧。其实我觉得肉馅自己剁出来的会比较新鲜好吃哦～剁的时候尽量往同一个方向剁，不要来回乱剁。
3.做馅儿 我一般都是先把蔬菜和肉类分开来调馅儿，这样不会把肉类中的水分都给泡到蔬菜里面去导致后面调不出汁水来。如果蔬菜的水分比较多那么我就先放在水里焯一下，焯过水的蔬菜就不会出水太多啦哈哈~ 先把肉末放在一个大碗里，然后把葱花碎、姜末、蒜末都放在上面，然后再倒进适量的油、生抽、老抽、胡椒粉、鸡粉、香油和盐进行混合均匀备用。最后再根据您的喜好加一些其他的东西就好了哈^^至于加什么那可随自己的心意咯，像我就会经常加一点辣椒或者香菜～
4.包包子 包法有很多种，一般我们常用的有两种方法，一种是用擀面杖去推，还有一种就是把面团擀成长方形然后卷起来用刀切块。这两种方法都是把面团压扁，但我觉得第二种的方法更好操作而且做出来的包子皮也会比较薄。
5.蒸包子 在笼内铺上一层薄薄的纱布以防止包子粘底，然后在布上浇上一遍凉水，然后盖上锅盖静置约10分钟（这个过程叫“饧”）。等锅内的水到沸煮时就可以直接放到蒸笼上去蒸了。蒸的时间要根据您用的蒸屉来决定，一般是十五到二十分钟左右就可以了。