哪种鲫鱼最好吃？
我吃过两种很好吃的野生鲫鱼的品种，一种叫青鲫，这种鱼个头不大一般20多克一条，最多不超过半斤。味道鲜美鱼肉洁白细嫩无土腥味。主要分布于长江中下游地区及淮河流域。这种鲫鱼在长江中一般是在水浅水草多的江湾处产卵繁殖，所以这种野生青鲫鱼体色发青，腹部偏白没有杂鱼那样的黑斑。 还有一种叫瓦鲫也叫瓦灰鲫，这种鲫鱼也是个体不大一般就二两左右。主要产于黄河和淮河一带。这种鲫鱼的背部有一道不明显的黑色条纹从胸鳍到尾鳍整个背部都是乌黑的。瓦鲫的肉质也很鲜嫩就是有一点土腥气不是特别明显。因为瓦鲫是淡水鱼类中的下层鱼所以喜欢生活于江河入海口和湖泊下游一带水质混浊水域。
这两种野生的鲫鱼我是小时候吃过，现在基本上很难见到了。不过我们这有人捕捞上市卖据说一公斤要二百多元了！估计是人工养殖的吧。 因为野生的鲫鱼由于生活环境不同它的体型大小也不一样，但味道确实要比家养的鲫鱼好吃很多，主要是新鲜无污染吧！至于什么鲫鱼的品种好的说法应该都是商家炒作而已，你像南方的鲫鱼个大肉厚味道也不错啊！北方的小鲫鱼可能个头小些但是味道也是很鲜美的呀；还有鲫鱼的大小除了与生长环境有关外也与季节有关系，像春天和秋天气温适宜鲫鱼长得就比较快一些，到了夏天天气炎热鲫鱼为了逃避酷暑就会往深水处游并且也不怎么进食了，这个时候即使喂养一年以上的鲫鱼也大多是不肥的了。而冬天因为气温低鲫鱼会游向水温相对较高的地方觅食，所以这个时候的鲫鱼个儿虽然不大，但它却很肥很鲜美哦。