猪蹄和海带怎么炖好吃？
准备食材：卤猪脚一只、海带 适量、生姜两片、香葱一根、香菜一棵、大蒜三瓣、八角一个、桂皮一块、老抽一勺、生抽五勺、白砂糖适量。 制作步骤： 1.准备好需要的食材，将买回来的新鲜的卤猪脚用清水冲洗干净表面，然后剁成小块备用。
2.锅中加入适量的清水煮沸，然后把切好的猪脚块放进去开始焯水，同时加入姜片和料酒去腥。
3.大火煮开后继续煮5分钟左右，直到锅中的水再次沸腾，这时可以看见水面上漂浮着一层油脂和杂质，用勺子撇干净后把猪脚捞出来放入容器中。
4.把八角、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中，然后倒入适量的食用油和老抽，小火炒出香味。
5.接着把焯好水的猪脚倒进去，然后不停地翻炒，使每一个猪脚趾和猪肉都均匀地裹上一层酱汁。
6.往锅中加入足够的清水（没过猪脚即可）和高汤，然后再依次倒入生抽、白砂糖，搅拌均匀，盖上盖子，转中火炖一个小时左右。
7.在一个小时后打开盖子，这时候汤汁已经变稠了。然后加入泡软的海带继续焖半个小时。
8.最后打开盖子，调成大火收汁，等到汁水变得浓稠时可以撒入葱花和香菜进行点缀，一道软糯香醇的猪蹄海带汤就做好啦~ 喜欢吃辣的小伙伴也可以适当加些辣椒，更够味！