韭菜炒肉有什么营养？
有小伙伴说，为什么你们这么爱吃韭菜。 回答一下这个莫名其妙的问题。 第一、我们生活在北方，韭菜是有地里长的，不是超市里包装好的。所以偶尔吃一次自己家种的韭菜，感觉味道好得不得了。（当然，我们自己种的是小白菜和油麦菜，哈哈） 第二、我们很讲究荤素搭配，一般肉类都是猪肉，猪肉吃多了容易血脂高，这时候就来一根韭菜吧！绿叶蔬菜能提供大量的维生素和无机盐，这能让我们的饮食内容更丰富，营养均衡。 第三、韭菜是壮阳草，男人要吃啊！
1.《名医别录》中就有记载，韭，温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食。 2.《本草纲目》也指出，韭菜“生则辛平，熟则味甘”，“性温，味辛，有小毒。” 可见，吃韭菜对于人体来说是大有益处的，尤其是男性朋友经常吃些韭菜对于肾有好处的。
下面说说韭菜的营养价值—— 每百克韭菜含水分高达94%，蛋白质2.85克，脂肪0.53克，碳水化合物7.68克，钙80毫克，磷31毫克，铁7.6毫克。还含有胡萝卜素、维生素B族及尼克酸等。韭菜含有的挥发精油成分有百里香酚、茴香油、紫苏油素等，这些特殊物质具有杀菌消炎的作用，能够抑制痢疾杆菌和大肠杆菌，对金黄色葡萄球菌也有抑制作用。 而且，最近的研究表明，韭菜可能还具有抗癌作用。 美国科学家发现，一种叫做谷胱甘肽S-转移酶的分子能被用于治疗癌症的药物所激活，当这种酶与体内产生的致癌物结合后，可以阻止致癌物的毒性，从而起到防癌的作用；而实验结果发现，食用韭菜能够显著地刺激这种酶的分泌，因此有一定的预防癌症功效。 另外，从中医角度来讲，韭菜性味甘、辛、热，主要归胃、肾经，有益气健胃的作用，可用于治疗胃气虚寒所致的呕吐、腹泻以及肾气不固引起的遗精、阳痿、尿频等症。 最后说一下食用韭菜需要注意的地方： 首先，韭菜不宜多吃，每天吃300g左右（大约两小把）即可。 其次，要挑新鲜的韭菜买，颜色发黑就不新鲜了，另外太嫩或太老的都不好吃。
第三，有口臭、口腔溃疡的人最好少吃韭菜，以免症状加重。 第四，一次不要吃太多韭菜，否则可能会引起头昏、恶心、呕吐等情况。 第五，胃肠功能不佳的人和缺钙的人要少吃韭菜。