牛胸口怎么做好吃？
我是很爱喝酒的，也爱下馆子，所以对于“牛胸口应该怎么做才好吃”这个问题，我倒是有些心得。 先说牛胸口是什么： 其实这就是牛肉里最嫩的部位之一了——外脊（猪牛都有外脊）。它有一条细长的肌纤维贯穿整个肉块，在烹煮时会卷起来，因此看起来像胸脯上的肌肉一样富有弹性。 除了做牛排之外，用牛胸口做烤串也是一个不错的选择。
再说怎么做才好吃： 从最经典的西餐做法说起吧——在西餐里，牛排通常都是配着黄油、帕尔玛芝士以及黑胡椒一起食用的，在食用的时候还会浇上红酒。所以牛胸口最好吃的吃法就是烤得酥嫩入味儿，蘸着黑胡椒汁儿吃！ 如果觉得蘸料太单调，还可以准备一些切好的蒜片、青椒圈，在吃的时候撒上一点儿绿菜碎，添香增色。
除了西餐的做法，我们还可以尝试一下东南亚菜系的烹饪方式。对于牛肉这种食草动物的肉类，用咖喱去炖是非常理想的烹调方法，可以让肉质变得柔和细嫩并且带有自然的回甜。所以牛胸口最好的做法应该是加入正宗的咖喱调料，小火炖煮30分钟以上，让香味渗透到里面，吃起来味道才能醇厚浓郁。 当然，你也可以选择更简单的方式制作——用高压锅。不过要注意，因为牛胸口比较厚，用高压锅要控制时间，不要太久，以免嚼不烂。 上边说了那么多关于牛胸口的吃法，接下来简单说一说制作的过程。 对于新手来说，最难掌握的其实就是一个“熟度”的问题。由于牛胸口带有一点儿筋膜，如果不够熟就嚼不烂。所以最好是制作的过程中稍微有点儿生，但是在嘴里咀嚼一会儿就能融化。
具体的做法是这样的： 牛胸口用清水冲洗干净，然后用刀贴着肋骨方向，剔下两片牛胸口（如果有耐心，可以把牛胸口完全拆散）； 再把牛胸口放在清水中浸泡出血水，期间多换几次水； 泡好的牛胸口挤干水分，然后加料酒、生抽腌渍半小时以上； 腌渍好的牛胸口用厨房纸擦干表面的水分，然后均匀的抹上一层花生油（或者黄油）； 烤盘上铺上一层锡纸，然后把牛胸口平铺在锡纸上，送入预热好210°C的烤箱中层，上下火烘烤大约十五分钟，直到表面微焦黄即可出炉（这个温度和时间仅供参考，要根据自家烤箱的脾气进行调整）。