炖豆角茄子怎么做好吃？
炖菜是广大百姓最喜爱的一种家常菜，做法多样，口感丰富且美味。我最喜欢吃母亲做的炖菜，每次做都能吃掉两碗米饭！ 现在外面吃饭，如果有个炒菜加个汤就可以叫个套餐了，其实在家自己做也是这样，一荤一素一个汤就可以了。不过在外面买套餐省事了，饭菜一锅出，在家可就不那么简单了。 这次做的是炖豆角，夏天就是吃豆角的季节啊，嫩荚绿绿的，吃起来清脆爽口。除了炒着吃，还可以做成凉拌、腌渍或者做咸菜，我最喜欢的还是炖着吃。
做法也简单，把买回来的豆角去筋后清洗干净，控干水分。 排骨用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，沥干水分。 锅内烧水，水开后放入洗净的排骨，焯一下水去除腥味和血沫。 我用的是干香菇，需要提前用温水泡发，泡发的过程可以准备其他食材。 这道菜的灵魂就在于泡香菇的水，千万别浪费了。
锅内重新加水，放入葱姜八角，再把泡香菇的水倒进去，适量食盐调味，最后打入鸡蛋，搅拌均匀。 我觉得单吃鸡蛋太寡淡，就放了个胡萝卜块一起炖，味道更好。 大火煮开之后，调成小火慢炖，直至把鸡蛋炖熟。 这时打开盖子，香气扑鼻而来~ 赶紧盛碗里，浇上醋，来勺辣椒油提味。
一口下去，浓浓的汤汁夹杂着肉香、谷香的浓郁香味在唇齿间弥漫开来，真的是越吃越香啊～ 我觉得这道菜再配上一碗大米饭，那滋味美得简直无法言喻…… 快试试我这个方法吧，保准你一次成功！